豊橋市　「鮨慎之助」様

豊橋市

耐震構法SE構法

南側が幹線道路に接する三角形の変形敷地での新築。明るく親しみやすい店舗にしたいとのご要望でした。
南側道路の車通りが多いため、道路と客席との緩衝地帯としてアプローチを東西方向に長くとり、客席に落ち着きを与えています。
アプローチには開口と木製ルーバーを組み合わせ、道路から店内の様子を垣間見ることができます。道行く人がつい中を覗きたくなるデザインです。通路幅を広めにとることで、適度に囲まれながらも視線は抜ける、心地よい空間となっています。
客席はカウンター、テーブル、座敷の3種類。白色と木の質感を基調とした清潔感ある内装とし、それぞれの居場所ごとに、広さと天井高さを変化させています。客席をつなぐホールの天井高さは2,000mmと2,650mmとを使い分け、お店全体に広がりと奥行きを与えています。
人が集まって美味しい食事とお酒を楽しむ時間を、シンプルな色使いとデザインで包み込んだお鮨屋さんです。